"El pollo, el pez y el cangrejo real" de José Luis López-Linares

Para que todos nos centremos lo primero de todo explicaré sobre que tema versa este documental que acudió a la Berlinale’08, Jesús Almagro es un cocinero que acude a la competición culinaria Bocuse d'Or, el mayor galardón que puede recibir un cocinero en el mundo, para competir debe utilizar tres elementos, el pollo de Bress, el fletán y el cangrejo real noruego, a esta competición acuden veinticuatro países.

La narración versa en un principio de como nuestro candidato se prepara para el famoso día, es algo similar al que está preparando un ejercicio gimnástico para alcanzar una medalla de oro en las olimpiadas, todo está medido, milimetrado, cronometrado ya que tan solo dispondrá de un determinado tiempo para preparar los platos con los que pretende sorprender al jurado.

A la cámara lo que más le interesa es mostrar a Jesús como persona y sobre todo su evolución hasta que seamos testigos del gran día, hasta ahora nuestro protagonista ha ganado los dos concursos importantes a los que se ha presentado y en su mente tan sólo ronda la idea de que va a acudir a Lyón a estar entre los primeros, pero la cosa no es tan fácil como piensa, en cuanto enfrenta su comida al grupo de cocineros que le van a ayudar, llueven las críticas y no precisamente las positivas.

A partir de este momento todo se replantea para la jornada del concurso, el concepto no es el que pensaba, la idea es otra muy distinta competir en el Bocuse d’Or supone atenerse a las especiales reglas del mismo, no vale innovar tan solo, hay que ceñirse a la estricta rigidez de las formas, de aquí lo especial de la ocasión, lo que también ocurre es que como un viejo refrán dice muchos cocineros probando la sopa al final la hacen incomible.

Desde aquí advertir que para dar veracidad y credibilidad a las imágenes, incluso prodigar la sensación de velocidad y suspense no es necesario estar continuamente con la cámara al hombro ya que hay un abuso exagerado de la misma, llegando a veces hasta desenfocar la imagen, por esto vemos que técnicamente no es ninguna maravilla este trabajo.

En conclusión la realización tan solo nos sirve para conocer una excéntrica competición que parece anquilosada en el pasado como su propio fundador y también nos muestra la evolución de un individuo que abre los ojos ante la vida que le sirve para darse cuenta que las cosas a veces no son tan fáciles como pretende o como se las ha hecho ver su entorno, la vida en muchas ocasiones nos da bofetadas y este es uno de esos casos, al final quedamos con la sensación que un niño bonito ha aprendido una lección, algo que él mismo así parece demostrarnos en su alegato final.

TRONCHA